蓝田泡油糕:西安蓝田县特色美食小吃泡油糕,产地食品泡油糕(2)
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炸糕的时候也不能操之过急，
油温不能太热，糕在锅内要及时翻转，
待表面徐徐冒出气泡，再轻轻推向锅边。
这样炸出的油糕白中带黄，表面布满蓬松气泡，鼓而不扁，
入口即化，松酥绵润，风味悠长。
炸糕的时候也不能操之过急，
油温不能太热，糕在锅内要及时翻转，
待表面徐徐冒出气泡，再轻轻推向锅边。
这样炸出的油糕白中带黄，表面布满蓬松气泡，鼓而不扁，
入口即化，松酥绵润，风味悠长。
