黄官镇居民之先祖多为明代及清代初叶移民，

加工盐菜是为解决冬季菜食缺少之困难，在夏，秋季加工盐制，储存冬季食用。

当时农家加工盐菜已成为风尚，而且互相比看谁家的盐菜更香，更可口，

为了显示主妇的能干，在女儿出嫁时，要陪嫁一箱盐菜。

新郎、新娘夜晚在洞房吃合食必有盐菜，新婚次日早饭，

用陪嫁盐菜招待邻里亲朋，也包括新娘的娘家人，当地称为“摆茶”，

黄官盐菜在近百年来一直作为礼品。