辅料：葱花，瘦肉，肉汤，豆酱或是“王致和”干黄酱（不能用面酱）黄豆、杏仁等。

炒酱辣子的程序：倒入适当的油，烧热后，加入葱花、瘦肉炝锅。然后倒入主料，

边炒边加调料盐、豆酱、及混合调料，炒至七成熟，加适量肉汤，炒至略干，没有稠汤为止。

加入适当味精，以自己的口味加入少许辣椒面，

辣椒面加入慢火焖一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。