会峰老盐菜:重庆南川西城街道会峰村特产老盐菜,产地食品青菜头(2)
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再进行第一次装坛发酵，发酵七到十天后，
再进行第二次晾晒，又进行发酵、晾晒……
反复很多次，就是俗称的“九腌九制”，
做出来的老盐菜像酒一样，时间越久，味道越醇厚。
再进行第一次装坛发酵，发酵七到十天后，
再进行第二次晾晒，又进行发酵、晾晒……
反复很多次，就是俗称的“九腌九制”，
做出来的老盐菜像酒一样，时间越久，味道越醇厚。
