大塘粉丝:安庆桐城大塘蒋潭蔡畈村特产粉丝,产地食品粉丝(2)
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以红薯、红豆绿豆豌豆等淀粉为配方原料，
首先要用优质红薯淀粉打芡，
这是确保粉丝不糊汤的核心技术，打好的芡再和上配方淀粉，
经打粉丝的师傅人工揉搓，掌握面筋程度，通过加压出丝，经沸水加热成型，
待固化后入清水冷却--漂洗--整理--捞出--晾晒，待晒干后就可包装销售。
以红薯、红豆绿豆豌豆等淀粉为配方原料，
首先要用优质红薯淀粉打芡，
这是确保粉丝不糊汤的核心技术，打好的芡再和上配方淀粉，
经打粉丝的师傅人工揉搓，掌握面筋程度，通过加压出丝，经沸水加热成型，
待固化后入清水冷却--漂洗--整理--捞出--晾晒，待晒干后就可包装销售。
