凤阳黄湾千张:滁州凤阳黄湾乡特产千张,产地食品豆腐豆饼(2)
产地宝 m.chandibao.com 阅读:
凤阳黄湾千张的食用做法:
1,尖椒千张:把尖椒和千张切块,蒜切末,葱切丝,将千张绰烫一下,捞出过凉。
热锅放油,放入一半蒜末、葱丝爆香。
千张放入锅中翻炒,放入高汤,再加盐、生抽、五香粉,大火炖。
汤汁快收好时放入尖椒翻炒,1分钟后,放入剩余蒜末、葱丝,翻炒出锅。
2,凉拌千张,千张、黄瓜、胡萝卜切丝,
水开了放千张丝、黄瓜、胡萝卜丝,烫熟即可。
捞出冷开水渡凉,加入调料,抓拌均匀,香油浇上去拌好即可。