腌制时，先把新鲜肥猪肉切成长方形，

每块重3两左右，用上好米酒、姜末葱末、精盐腌渍一至两天；

传统的粽心用料是猪肉，现在粽心的用料变得丰富，

猪肉(五花腩)、排骨、板栗、鸡、猪脚等都是粽心的上乘选料。

粽叶最好选用又宽又大的横州市特有的香粽叶，

先把粽叶放入锅头加水煮沸，然后清洗干净，方可用来包粽。