北京鸭:北京产地宝,北京市特产,国家地理标志产品-特色农产品北京鸭

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北京鸭特点:

“北京鸭”是北京烤鸭的唯一正宗原料鸭种,是全聚德、大董、四季民福等高档烤鸭店首选用鸭。

北京鸭肉质细嫩,体型更为圆润,经过传统的填饲工艺生产后,皮下脂肪厚,烤制后皮肉分离明显,更符合烤鸭的需要,这些都是其他养殖工艺和其他肉鸭品种不具备的优势。

北京鸭历史:

北京鸭是北京独有的著名家禽品种,历史悠久,文化底蕴深厚,社会影响力大。

“北京鸭”起源于北京东郊潮白河一带的小白眼鸭,从东汉初年开始开启了民间养鸭的历史。

至辽代时,帝王游猎捕获到纯白毛色的鸭子时,更作为吉祥之物放养于园林湖泽间。

明清时期宫廷下令将北京东郊的鸭群迁到北京西郊的 “京西御地”玉泉山一带放养。
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为什么叫“北京鸭”?

“北京鸭”的最终定名,据考证是在其鸭种传至国外以后。

根据舒联莹编著的《北京鸭》(1934年商务印书馆版)一书中记载,当时小白眼鸭“样品既出,社会耳目为之一新,绅士名媛,交誉不置。购者骤多,供给缺乏。

一时价格腾贵,每种卵12枚,竟需价10至13美元,而每卵一枚,当金元1元之价。

美国社会,遂有鸭即金砖之荣称。

并因其来自中国之北京也,而锡赐以‘北京鸭’之佳名。”

“北京鸭”由我国劳动人民长期精心培育而成,是北京独有的著名家禽品种,也是世界著名的优质白羽肉鸭品种,著名的英国樱桃谷鸭、美国枫叶鸭、法国奥白星鸭等都是以“北京鸭”为基础培育而成,承载着深厚的文化底蕴和社会影响力。

北京鸭荣誉:

2005年被北京市政府认定为首批9个“北京市优质特色农产品”之一,也被国家列为首批遗传资源保护品种。

北京名菜“北京烤鸭”就是用北京鸭烤制而成的,已成为中国向世界展示中国文化的重要元素。“

北京鸭”于2017年9月1日正式取得农产品地理标志登记证书,它是我市唯一一个省域名称冠名的地理标志产品,同时也是北京市畜禽产品中首个获得地理标志登记的产品。

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