浙江省宁波市余姚产地宝：余姚瀑布仙茗，宁波余姚市特产，国家地理标志产品保护名录-余姚瀑布仙茗。瀑布仙茗是宁波八大名茶之一，是绿茶的一种，产于余姚市丘陵山区，为历史名茶。“瀑布仙茗”出产年代之早，品牌之先，品质之优，名号之古，堪称中国第一古名茶。
 

余姚瀑布仙茗特点：
余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗，为浙江省的历史名茶。

瀑布仙茗属雨前茶，是谷雨前采摘的绿茶叶，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。

芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。老茶客喜欢的茶。
 

外形紧密，苗秀略扁，色泽绿润，香气清鲜，滋味鲜醇，汤色绿二明亮，叶底嫩匀成朵。
 

明代后曾失传，新中国建立后，于1979年恢复生产。1980年荣获浙江省一类名茶称号。
 

余姚瀑布仙茗产地：
浙江省宁波余姚市特产-余姚瀑布仙茗。
 
余姚瀑布仙茗地理：

名山名水出好茶，四明山腹地大岚镇——中国名茶之乡位于余姚市大岚镇海拔700多米的高山上，茶叶基地植被茂盛，峰峦叠嶂清泉潺潺，常年云雾缭绕，空气清新湿润，远离尘嚣，无污染，自然环境得天独厚。

余姚瀑布仙茗制作工艺：
由于历史久远，古老的瀑布仙茗加工工艺已无从考证，也有人认为已经失传。但仍有民间传统的制茶工艺保留着。

瀑布茶在谷雨前采摘，每斤约2万芽，瀑布茶的采摘标准为一芽一、二叶，加工工艺分杀青、轻揉、二青理条、炒干4道工序，主要有手工抛、抖、理、按、搓、截、抓、翻、甩等。

二青理条是瀑布茶炒制过程的关键工序，通过理条做形达到纤细苗秀的外形。

余姚瀑布仙茗历史发展：

余姚“瀑布仙茗”是中国第一个有正式品牌名号的古名茶。由河姆渡文化中的原始茶演绎而来。

新石器时代的河姆渡遗址，它地处姚江岸边的四明山麓，与“瀑布仙茗”的原产地—余姚相连，同属四明山脉。

如今河姆渡遗址博物馆内陈列的樟科植物遗存，经专家鉴定为原始茶。

“余姚茶生瀑布泉岭，曰仙茗，大者殊异。”《茶经》“八之出”中，瀑布仙茗是陆羽唯一提及茶名的，也就是说余姚瀑布仙茗是我国最古老的名茶之一。

余姚瀑布仙茗先后获得浙江省著名商标、中国（上海）国际茶业博览会中国名茶评比“特别金奖”等殊荣。

2012年余姚瀑布仙茗的产量920万吨，产值2.2亿元。