《本草纲目》记载：野鸡补气血，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必须的氨基酸21种，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。

并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必须的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂、胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病、脾胃气虚下痢、病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中的锶和钼的含量比普通鸡高10%。

 

 雉鸡蛋是唯一最接近母乳的食品，富含婴幼儿神经系统和身体发育所需的DHA，卵黄素，卵磷脂及多种维生素等营养物质，其锌、硒含量是普通鸡蛋的5倍，碘含量是普通鸡蛋的3倍，谷氨酸含量高出是普通鸡蛋5倍，活性钙是普通鸡蛋的4倍，胆固醇含量比普通鸡蛋低。