平阴烧鸡:济南市平阴县美食烧鸡,产地食品-平阴烧鸡。  山东省济南市平阴县美食平阴烧鸡。  平阴烧鸡是平阴县原南门“崇华楼”饭店的名菜。

平阴烧鸡特点：
平阴县美食-烧鸡：平阴烧鸡。

其特点是外形美观，内里酥烂。

吃时，用筷子一挑，肉脱骨离，又叫脱骨鸡。香味浓郁，咸淡适宜，余香悠长。 

平阴烧鸡做法：

①选用当年饲养的1公斤左右的子鸡宰杀。需要注意，杀时必须放净血、水烫脱毛、尾下开孔，去除内脏，洗净空干；

②油炸至金黄色后再放入锅内卤煮，汤内加良姜、花椒、陈皮、砂仁、食盐等十几味佐料；

③先猛火烧至水沸，后小火回酥，以求味入肉烂。 出锅后的烧鸡，油润光亮，熟而不破，触肉脱骨，色味俱佳。

平阴烧鸡产地：
山东济南市平阴县美食-烧鸡产地：平阴县。