崔寨香瓜含有大量人体需要的糖类，折光糖度在18%以上，

香瓜每100克含糖类15 克、热量27.5千卡 、膳食纤维0.5 克、蛋白质0.5克、脂肪0.10 克、碳水化合物6.8克，芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量明显高于其他水果。

中国传统医学认为香瓜肉性味甘、寒、滑，具有止渴、除烦热、利尿、治口鼻疮等功效。