陈楼糖瓜:济南莱芜区杨庄镇陈家楼村特产陈楼糖瓜

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莱芜陈楼糖瓜特点:
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制作糖瓜先从制作黄米饴开始,然后精加工而成。陈楼饴糖是用黄米(黍子米,也叫大黄米;粘谷米,也叫小黄米。)和大麦芽,按一定比例混合加工制作而成。

糖瓜的制作,依然沿用最传统的制糖工艺。

把小米面和麦芽熬制成糖浆,在寒冷的室外冷却,时机成熟的时候,老师傅会对麦芽糖进行进一步的塑形,这个过程成为拔糖。

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陈楼糖瓜始于清朝同治年间,至今已有一百多年的生产历史。

莱芜市的陈家楼村,是制作糖瓜的专业村,从每年的农历十月份开始,一直到腊月二十三的小年这一天,

陈家楼村就会有200多人从事着这份辛苦而又甜蜜的事业。

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