漳浦特产-沙西血鳗：福建省漳州市漳浦县沙西镇的特产，国家地理标志产品-沙西血鳗。

漳浦漳江口的血鳗生活在海水与淡水交界处，漳江自西而东，在沙西镇入海，为天然的潮汐河口。

近岸浅海地势平缓，很适合各种鱼类、贝类、蟹类繁殖生长。

冬春时节是血鳗的盛产期，而且这段时间，血鳗的肉也最肥最嫩，清明过后，特别是夏天，血鳗就会变瘦，身上的骨也会更硬。

沙西血鳗特点：
血鳗口感芳香，营养丰富，是珍稀海味，是鳗科中的“贵族阶层”。


骨软肉肥，口感芬芳，有健胃明目，滋阴补肾等特色，是鳗科中的“贵族阶级”。

血鳗光滑无鳞，背部黄中透紫，腹部白中透紫，鱼肉则是血红色的。

血鳗多血，一旦表皮划破，就会不断流血，

可能因为这样的原因，民间说法觉得吃血鳗可以补血。

沙西血鳗做法：


1，血鳗汤：

将血鳗放血去肚待用。

炖锅里放入排骨、文蛤各四至五个，将备好的药膳放入，再放入血鳗加上高汤炖35分钟即可。