费县塌煎饼:临沂市费县沂蒙山区美食塌煎饼

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费县塌煎饼特点:
费县美食-塌煎饼:费县塌煎饼。

塌煎饼原料有韭菜、粉丝、豆腐皮、绿豆芽、黄瓜条、白菜等等,当然还有辣椒面、生鸡蛋、香油、盐巴等佐料。

先把鏊子烧热,放上菜油,然后根据食客的不同口味,调配不同的蔬菜、佐料,

接着开始用两只铲子对着翻炒,等鏊子上的蔬菜炒到七、八成熟时,

把它倒在两张摊开的煎饼上匀平,再四边卷起、平压,放回烧热的鏊子上两面翻“塌”,

不时轮流转动,使之前后左右受热均匀,直到煎饼面皮焦黄、发干,这时煎饼也就“塌”好了。 

费县塌煎饼产地:
山东临沂市费县美食-塌煎饼产地:费县。

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