其次，胡芹种植也十分讲究，比如菜种只选用胡芹村内千年流传的胡芹种子，

每年人工保留选用其植株健壮、粒大饱满种子。

在种植的时节安排上，还讲究“三立”原则，即立夏育苗，立秋移种，立冬收获。

因此胡芹不同于两年生芹菜，并不越冬，

而是在一年中相对温暖的时节内成长，保证了充足的成长时间，也保留了爽嫩的口感。

加之现在胡芹村民普遍采用大棚技术，更加科学地进行种植管理，在保证胡芹品质的同时提高胡芹的产量。

再次，胡芹的种植还存在一个绿色循环过程。

胡芹村村民养猪、羊等家畜，产生的肥料进入沼气池，

清理出坑的沼渣再进入土地之中，增加肥力。

同时，胡芹收成之后，剩下的黄叶枯叶也将作为饲料，免费提供给养羊的相对贫困家庭，既不浪费原料也为村民增加了经济收入。

这些饲料最后再次成为肥料，实现绿色循环。