鸭母捻:潮州市特产美食鸭母捻,潮州产地食品元宵汤圆(2)
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鸭母捻传统制作要求严格
鸭母捻的馅有四样：绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖
每粒的馅约15克
将糯米磨成浆，压去水分。
调成糯米浆皮分别包裹豆沙、芋泥等馅料。
揉搓成形似鸭蛋状，放入甜汤煮熟，
鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟
鸭母捻传统制作要求严格
鸭母捻传统制作要求严格
