高陂线面:龙岩永定高陂上洋传统美食特产,地方小吃-高陂手工线面

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高陂线面:龙岩永定高陂上洋传统美食特产,地方小吃-高陂手工线面,产地宝福建龙岩永定产地宝:永定高陂手工线面,龙岩永定高陂上洋传统美食特产,地方小吃-永定高陂手工线面。高陂宴席,上桌的头道菜必定是线面,因线面寓“长寿”之意,这已成了高陂宴席约定成俗的规矩了。

这是一道酒前垫底的饱货,喝酒之前要先“扎底”,这样喝酒才不容易喝高了。

现在有手工制作线面的地方,在高陂就只有上洋了。线面也成了上洋的地道特产,线面制作则成了上洋人安稳的一种副业。

上洋有十几户人做线面,而万兴楼就有四户。这四户人家都在楼门口的大坪做面。做面柱架排列有序,有八九个人在拉面。

拉面可是个细致活,长长的线面并不是一次拉成,分成好几个段落分次拉长,只见拉面师傅舞动手上的拉面棍,拉、抖,挑、插,上下翻飞。长短线面晒了一坪,蔚然壮观。

晾晒后的线面,还要放在蒸笼里蒸。

手工线面是高陂的传统食品,高陂人做好事宴请宾客的必需四大盘(猪肉、芋艿板、线面、豆腐)之一。

高陂线面:龙岩永定高陂上洋传统美食特产,地方小吃-高陂手工线面,产地宝图个吉利:线面长,吃了好事长长久久,年高寿长。还有一个讲法就是:合适勺面。男方去女方看妹子,假如餐桌出现了线面,暗示女方对男方有意思,好事可继续发展。

民风民俗对线面的钢需,是线面得以传承下来的主因,线面也成了上洋的传统产业之一。

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