儋州东坡绵蹄:海南省儋州市特产美食-儋州东坡绵蹄(也称东坡圆蹄)

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相传宋代大文豪苏东坡谪居儋州期间,啃猪肉感觉困难,就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料,文火慢炖,味香,口感绵软而无油腻感,相当可口。俗称“东坡绵蹄”(也称东坡圆蹄)。

后来,东坡绵蹄成为了当地一道名菜。

一代文豪兼美食家苏东坡在谪居中和期间,将“东坡饼”“东坡肘”“东坡绵蹄”“东坡香糕”等美食流传开来。

“居士东坡口味奇,儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉,文火炖煮味四飞。”......

在儋州,像东坡绵蹄这样有故事流传久远的美食并不少见,比如东坡养颜汤、双黄大补、光村沙虫、儋耳香肉、玉糁羹、酒煮蚝……

不但色香味奇绝,令人垂涎欲滴,而且均流传着与其相关的故事、诗词。

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