诺邓黑猪:大理市云龙县特产,国家地理标志产品-云龙诺邓黑猪

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诺邓黑猪:大理市云龙县特产,国家地理标志产品-云龙诺邓黑猪,产地宝云南省大理云龙产地宝:云龙诺邓黑猪,大理市云龙县特产,国家地理标志产品保护名录-云龙诺邓黑猪。诺邓黑猪是生产“一味千年,千年一味”诺邓火腿的优质原料,是云龙县地方品种猪,已有一千多年历史。

我县境内山高谷深,沟壑纵横,通过千百年自然选择,使诺邓黑猪的体形外貌、生产性能和生长环境等特征特性都有自己的特点,在云龙区域内形成了诺邓黑猪这一优良的地方品种。

诺邓黑猪于2015年获得国家农产口品地理标志认证。

诺邓黑被毛全黑,头大平直,耳中等大小,背腰微凹,腹部下垂;胸紧面窄,臀部稍斜,四肢坚实有力;尾根粗且下垂到飞节,乳头5-6对以上,排列整齐。体型有大、中、小三种类型,大型体质粗壮结实,被毛稀软,体驱长而扁,耳大下行垂,额部有菱形皱纹,俗称“八卦头猪”。中型猪个体中等,前驱稍矮,嘴鼻粗直,俗称“二虎头猪”。

小型猪体型矮小,颜面平直,前驱低后驱高,四肢细矮,俗称“葫芦猪”。诺邓黑猪肉质优良,耐粗饲,逆性强,风味独特。鲜肉中水分含量≤70%,蛋白质≥15%,氨基酸总量≥15%。

猪肉质地细致紧密,肌肉颜色鲜红或深红,脂肪颜色为白色,有光泽,香气浓郁,味道鲜美,具有地方猪品种特殊品质。

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