永平黄焖鸡，是当地的一道特色菜肴，也是当地老百姓招待客人的佳肴。

“黄焖鸡”的制作方法简单，但是要把它做好，就不太容易了。黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀好洗净，剁成2厘米大小的方块；然后将干辣椒去把、除籽，切成长节。

号称云南第一菜的永平黄焖鸡，在云南甚至全国都可谓是大名鼎鼎，在云南只要是打着永平黄焖鸡旗号的饭店没有生意不好的，站在永平县城连接线街头放眼望去，街道两边立的全是整齐的“永平黄焖鸡”的招牌，专卖黄焖鸡的饭店一家接着一家，家家火爆。