文山广南高峰牛:云南省文山州市特产-文山黄牛 广南高峰牛

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文山广南高峰牛特点:
广南高峰牛,又称文山黄牛,与槟榔江水牛、独龙牛、德宏水牛、邓川牛、中甸牦牛并称为云南六大名牛。

高峰黄牛的外型非常有特点,具有瘤牛的基因,公牛背上这个高高的瘤状突起被称为肩峰。它和驼峰一样,是一个巨大的能量库,里面储藏了大量的脂肪。

高峰牛的肉质为大理石花纹非常漂亮,而且比起其它牛肉,广南高峰牛肉更明亮更艳一些,摸完高峰牛肉以后,留在手上的不是腥味,而是一种奶油香味。

文山广南高峰牛:云南省文山州市特产-文山黄牛 广南高峰牛,产地宝文山广南高峰牛吃法:
因为高峰牛肉比较细嫩,而且醇香度很高,所以不用什么佐料和油,即可直接可以烤,而且在烤的过程中,还会不断地冒油出来。

因为它的肌间脂肪比较丰富,吃的时候可以加一点点椒盐,肉会更有味道,还可以吃到非常香的奶油味。

文山广南高峰牛:云南省文山州市特产-文山黄牛 广南高峰牛,产地宝肉质口感细嫩、蓬松,吃完以后是满嘴留香。

高峰牛肉切成片后,放在锅里涮5秒就熟了,一部分极品牛肉甚至可以直接蘸着芥末和酱油生着吃,经过评定,广南高峰牛肉的品质已经到A3级。

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