略阳产地宝:略阳金银卷,汉中市略阳县特产美食-金银卷

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金银卷是略阳包谷面食品中又一特产,独具秦岭南麓山地特色。

其主要是因为早年生活艰难,白面较少,在蒸馍时,采取白面与包谷面相结合的方式制作蒸馍发展而来。

其做法是将白面、玉米面分别加酵母水和成面团,发酵好后,将白面团擀成大饼,将玉米面平摊到白面饼上,将面饼卷起,切成大小相等的卷坯,上屉蒸18-20分钟便可。

蒸熟后的金银卷,黄白相间,色如金银,卷如流云舒畅,让人有悦目称意的联想,口感柔软松香,微甜利齿,作为一种吉祥面食品种,主要在祭祀"还愿"时常用,寄寓有心想事成,并以金银财宝敬献各尊神灵的意境。

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