将部分须根划断，拔起植株，小心地除去球茎周围的泥土和残根，避免损伤药材，再除去地上部分及泥土、须根，运回加工。

之后，将运回的泽泻削去粗皮，摊开暴晒1~2天后再上焙、烘烤，也可直接上焙、烘烤。

火力先大后小，24小时翻焙一次，第二天把火力调小，12小时上下翻动一次，并在药材上加盖保温，第三天趁热取下药材装入去毛机或竹篓内撞去残余的外皮及须根，直至去净为止。

烘焙至泽泻心有些发软或相碰时有清脆声时，表明全干，一般100千克鲜货可烘焙出25千克干货，然后按大小分等即可。