八公山豆腐：安徽省淮南市产地宝-八公山豆腐:淮南特产,国家地理标志产品,淮南产地宝-八公山豆腐。  特产,地标农产品-八公山豆腐获批为地理标志产品证明商标保护名录。八公山豆腐(英文名:Palgongsan tofu)又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。   “八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为传统名肴。

八公山豆腐特点：
特产-八公山豆腐：八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。

选用八公山地区的黄豆，经过选料→浸泡→磨浆分离→煮浆→凝浆等工艺后，和笋片等辅料烹饪而成。

八公山豆腐成品如金镶白玉、口感酥香、内细嫩。

八公山豆腐产地：
安徽淮南市特产-八公山豆腐产地范围：安徽省淮南市八公山区，田家庵区安成镇、谢家集区李郢孜镇、望峰岗街道、唐山镇3个乡镇，潘集区高皇镇、平圩镇、田集街道、潘集镇、芦集镇、祁集乡、古沟回族乡、架河乡8个乡镇，寿八公山乡、寿春镇、涧沟镇3个乡镇现辖行政区域。

八公山豆腐地理：
淮南市 

八公山豆腐历史发展：
刘安是汉高祖刘邦之孙，淮南王刘长之子。孝文帝八年(前172年)，封为阜陵侯。孝文帝十六年(公元前164年)，封为淮南王。
 

相传淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下取泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，无意中发明了豆腐。

莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。

八公山豆腐晶莹光泽，洁白细腻、棱角分明、不散不碎、清爽滑利、鲜嫩味美，吃了千年也不厌倦～