安溪湖头米粉：福建省泉州市安溪县产地宝-湖头米粉:泉州安溪湖头镇特产,国家地理标志产品,安溪县产地宝-安溪湖头米粉。  安溪特产,地标产品-安溪湖头米粉获批为地理标志产品证明商标保护名录。  湖头特产米粉系闽南传统产品，原料选购安溪湖头优质大米，取大山顶天然清溪甘泉，采用传统手工精制而成。

安溪湖头米粉特点：
安溪县特产-湖头米粉：安溪湖头米粉。

湖头米粉以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，

米粉品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。

色泽鲜白，粉条松韧，易煮快熟，味清无酸质，携带方便，卫生可靠。

适用于宴会，家常快餐，礼品及旅游野营。

安溪湖头米粉产地：
福建泉州市安溪县特产-湖头米粉产地范围：安溪县。

安溪湖头米粉地理：
泉州市安溪县湖头米粉的制作与众不同。

首先是水，采用阆溪甘泉；其次，挑选优质白米；再次是晒场，在日照长、辐射强的溪畔沙滩上，上晒下烘，两面煎蒸。犹以用福寿村的井水制作的“福寿米粉”为正宗。

湖头米粉采用的水是从高耸入云的五阆山流下的甘泉，含有多种矿物质。

晒场设在日照时间长、辐射强烈的兰溪畔沙滩下，能够上晒下烘。

所以，湖头镇的气候、水质等是形成优势的主要来源。

安溪湖头米粉历史发展：
据统计，2011年，湖头镇共有米粉加工户1000多户，从业人员1万多人，行业产值3亿多元。

清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，李光地把湖头米粉变成了贡品，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。

清康熙二十一年（1682年），康熙因平定“三藩之乱”，又逢29岁生日，迷信的康熙决定提前做生诞。 

快马传消息至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩，当时湖头山高水险林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活极艰难，实在无物上贺。