清江三鲜面:温州市乐清特色美食清江三鲜面

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乐清清江三鲜面特点:
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乐清临海,海产丰富。乐清人却独爱一种面食,那就是三鲜面。

清江三鲜面很注重味道,从选料到加工,都相当讲究。

一般都会放置三种以上的海鲜,如牡蛎、蛏子、小虾、跳跳鱼、蛤蜊之类。

清江三鲜面中规格最高的当属蝤蛑面(蝤蛑是一种螃蟹)。

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清江三鲜面看似豪华,然做法简单,粉干(或面条)煮熟后放凉,炒姜蛋,炒海鲜,

加水烧开后放入粉干(或面条)和姜蛋,

最后放入少量新鲜菜叶以及葱段,就可以准备出锅。

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