湖熟板鸭:南京市江宁区湖熟镇特产特色美食湖熟板鸭,产地食品-江宁湖熟板鸭。  江苏省南京市江宁区特色，产地食品江宁湖熟板鸭。  2007年湖熟板鸭以南京板鸭、盐水鸭制作工艺被江苏省列入首批江苏省非物质文化遗产名录。

江宁湖熟板鸭特点：
江宁区特色食品-湖熟板鸭：江宁湖熟板鸭。

板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。

南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，

故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。

湖熟板鸭在生产工艺上独具一格，

要做到“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨头酥”。

江宁湖熟板鸭产地：
江苏南京市江宁区特色美食-湖熟板鸭产地：江宁区湖熟镇。

南京板鸭俨然已成为南京地方特色的一张名片，

板鸭文化也成为金陵饮食文化的重要组成部分。

南京板鸭历史悠久，闻名全国，

发源地在南京市江宁区湖熟镇，又称之为“湖熟板鸭”。

湖熟板鸭皮白肉嫩，油而不腻，香酥可口，讲究“色、香、味”俱全，相传已有几百年的历史。

在明代，南京流传着一首民谣：“古书院、琉璃塔、玄色缎子、咸板鸭”，

说的正是书院、云锦、大报恩寺和咸板鸭。

明清时，南京板鸭是进献皇家的贡品，称为“贡鸭”，

官吏之间也经常以板鸭为礼物互相馈赠，名曰：“官礼板鸭”。

在特定的自然历史环境下，其融合汉族、回族两个民族饮食文化精髓于一体。

据说，很久以前，湖熟一带是万亩大圩，