茅塘桥猪头肉:无锡新吴特产美食茅塘桥猪头肉,产地食品肉(2)
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当时许师傅从药材店带回来调配好的香料，
至今都是张家的秘传。
跟三凤桥一样，
茅塘桥猪头肉用于煮肉的3口大锅内，盛放的是百年老汁，
再加上每天凌晨需亲自去屠宰场挑选新鲜的猪头，
处理的工序十分复杂，亲力亲为，因此无法量产。
当时许师傅从药材店带回来调配好的香料，
至今都是张家的秘传。
跟三凤桥一样，
茅塘桥猪头肉用于煮肉的3口大锅内，盛放的是百年老汁，
再加上每天凌晨需亲自去屠宰场挑选新鲜的猪头，
处理的工序十分复杂，亲力亲为，因此无法量产。
