锡山华家走油肉:无锡市锡山区特色美食华家走油肉,产地食品-锡山华家走油肉。  江苏省无锡市锡山区特色，产地食品锡山华家走油肉。  

锡山华家走油肉特点：
锡山区特色食品-华家走油肉：锡山华家走油肉。

“华家走油肉”是地道的本帮菜，取生抽、冰糖、八角、桂皮、肉汤等多种香材食料秘制而成。

肉入锅烧，以旺火热油炸至金黄色，

走去肥油，取出冷却，切成片状 肉经油炸去除了部分的油脂，

故肥肉部分也无油腻之感，

变成了既有肥肉的软糯，又无肥肉之腻的走油肉。

蒸煮后皮起皱纹、色泽红润，酥烂鲜香，酥而不腻，入口即化。

锡山华家走油肉产地：
江苏无锡市锡山区特色美食-华家走油肉产地：锡山区。

荡口古镇华家老号的另一金字招牌当属走油肉。

华家老号屡屡肉香，常常引得路人驻足停歇。

方方正正的大块新鲜五花肉在水中煮至肉质松懈，肉皮酥软后捞出。

因水煮油炸，肥油已走，故称 “走油肉”。