平乐石慈姑-茨菰:桂林市平乐县特产,国家地理标志产品-平乐慈姑-茨菰

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平乐石慈姑-茨菰:桂林市平乐县特产,国家地理标志产品-平乐慈姑-茨菰,产地宝广西省桂林市平乐县产地宝:平乐石慈姑-茨菰,桂林市平乐县特产,国家地理标志产品保护名录-平乐慈姑-茨菰。茨菰,又叫慈姑,桥亭盛产茨菰,最出名的是大湾村,村里种植了数百亩茨菰。大湾村的茨菰口感细腻、绵实,香甜可口,在周边地区颇有名气,当地有这么一种说法“食茨菰,到大湾”。

平乐石慈姑-茨菰:桂林市平乐县特产,国家地理标志产品-平乐慈姑-茨菰,产地宝“茨菰叶烂别西湾,莲子花开不见还。妾梦不离江上水,人传郎在凤凰山。”诗人张潮的一首《江南行》缠缠绵绵又带着点点的惆怅,让人一下子就记住了茨菰这种食材。

“在我们平乐县桥亭乡大湾村来说,最常做的是茨菰炒腊肉、茨菰焖猪肉。”当地村民说道,这两种做法都很简单,在外打拼的孩子年底回到家,点名要吃这两道菜。

茨菰叶柄粗而有棱,叶片戟形。花单性,花瓣白色,基部常绿色。八、九月间自叶腋抽生匍匐茎,钻入泥中,先端1-4节膨大成球茎,呈圆或长圆形,上有肥大的顶芽,表面有几条环状节。性喜温湿及充足阳光,适于粘壤土生长。以球茎的顶芽繁殖,一般春夏间栽植,冬季或翌年早春采收。

茨菰本身有一种苦、麻的味道,只有和肉一起做,才能相得益彰。和素菜一起做的话,唯有更苦。

但茨菰营养价值高,淀粉、蛋白质和多种维生素充足,富含钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。

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