清晨，城市还未苏醒。

在四川崇州崇阳酒业有限公司的一座厂房里，清冽的酒香缓缓飘出，香气馥郁，让人闻的沉醉。制酒车间里，蒸气氤氲，工人们手中的铁锹大开大合地挥着，地上的酒糟被抛成一道道弧线。

作为老酒传统酿造技艺的代表性传承人，每到酿酒的关键环节，余刚都会亲自到生产现场严格把关，他与这浓厚熟悉的酒香，已相伴了近半个世纪。