呼伦湖秀丽白虾外形特征：

体长最大不超过60毫米。头胸甲有鳃甲刺、触角刺而无肝刺。

额角发达，上下缘皆有锯齿，上缘基部形呈鸡冠状隆起，末邯尖细邯分上缘无齿，但近末端处常有1或2附加小齿，下缘末有小齿数个。

腹部第2节侧甲覆于第1、第3节侧甲外面，第4-6节向后趋细而短小，尾节窄长，末端尖。大颚有由2节成的触须。

第1、第2步足有螫，第2对较粗大。第3-5对步足爪状或细长柱状。

呼伦湖秀丽白虾营养价值：

肉质细嫩鲜美，营养价值较高。每100g食用虾中，含20.6g蛋白质，0.7g脂肪，以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。

鲜食可采用盐水、油爆虾片、虾仁、虾丸、虾卷等做法，虾仁还可做成“虾仁炒蛋”、“虾仁羹汤”、“石榴虾仁”等名菜。

用鲜活白虾做“呛虾”，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。

观赏饲养：

秀丽白虾由于身体晶莹透亮，深受水族爱好者的喜爱，饲养秀丽白虾的水质的为弱酸性的软水，水温15-28℃，性情温和，可与各种小型鱼混养，不能和血鹦鹉、龙鱼等大型鱼混养，不然会被吃掉，可以吃掉水族箱中不美观的藻类，是不择不扣的清洁工，也吃残饵、虾粮、熟菜叶、红虫、水蚯蚓等食物。

呼伦湖秀丽白虾产地保护范围：

呼伦贝尔市所辖新巴尔虎左旗、新巴尔虎右旗及满洲里市。

呼伦湖秀丽白虾历史：

两千多年前的《山海经》称呼伦湖为“大泽”，《明史》称呼伦湖为“阔滦海子”，从清代开始，本地居民称呼伦湖为“达赉湖”。