香港何洪记粥面专家鲜虾云吞:香港米其林一星餐厅何洪记粥面专家

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香港何洪记粥面专家

香港何洪记粥面专家位于希慎广场12楼,香港米其林一星餐厅,1946年在湾仔开设第一家餐厅,已经有70年历史。

这里的招牌菜是风靡全港甚至闻名全球的著名鲜虾云吞,很多名人慕名前来品尝。

从1946年到现在,“何洪记”的做面师傅换了一个又一个,可他们依然坚持“人手做面”。

何洪记云吞用传统方法制作,故面细爽口。

香港何洪记粥面专家鲜虾云吞:香港米其林一星餐厅何洪记粥面专家,产地宝何洪记云吞里面包裹的馅料,除了虾和瘦肉外,还有一种类似扁木鱼粉的调料,和虾、肉搭配在一起,竟是如此合适,鲜味和肉汁令人齿颊留香,加上汤清味浓,使整碗云吞面浑然天成。

汤底清甜又不失浓郁,据说采用猪油、麻油等配合大地鱼来熬制,是香港少数仍保留五六十年代粉面风味的小店。

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