安庆怀宁贡糕:安庆市怀宁县特产,国家地理标志产品-怀宁贡糕
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安徽省安庆市怀宁产地宝:安庆怀宁贡糕,安庆市怀宁县特产,国家地理标志产品保护名录-怀宁贡糕。 因其色如高山之巅白雪,故名“顶雪糕”。 怀宁顶雪贡糕色泽洁白,软绵酥松、香甜可口,糕片具有厚薄均匀、搓推似牌、曲卷如纸、点火即燃之特点。
怀宁贡糕特点:
薄如纸:怀宁贡糕第一大特点当属片片细薄,可曲卷如纸,方糕切片,片片均匀,分厘之差,让人不得不叹服于糕点师傅的手艺。
捻如牌:怀宁贡糕这第二大特点倒是形容地别样有意思,搓推似牌,说的乃是它用料扎实,搓推有力。
白如雪:顶雪顶雪,说的便是其洁白柔软,似山顶白雪,厚厚皑皑,软绵酥松。仿温玉小人,莹莹华光。
燃如烛:这该是怀宁贡糕特色中的特色了,糕片点火即燃,似烛,似芯,食之,戏之,当是乐趣。
用料上,糕点师傅选取怀宁当地出产的优质糯米,佐精细白糖、麻油、桔饼、桂花、核桃仁、青梅、红绿丝等,制作的成品端的是香甜可口,洁白酥软。
怀宁贡糕产地:
怀宁贡糕是安徽怀宁县汉族传统糕类名产,产于怀宁县石牌镇。
怀宁贡糕历史:
怀宁贡糕至今已有近600年生产历史,相传此糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝,因此得名为“贡糕”。
在安庆,逢年过节走亲访友,贡糕是必不可少的一样礼品,大家互相馈赠,以示糕(高)来糕(高)去之吉祥寓意。