自清咸丰年间起，当地农民就用手工制作粉条，并一直延续至今。

金鼓镇特产-三台金鼓手工粉条作坊开始使用机械清洗红薯，解决了最费体力的繁重劳动问题。

磨粉也用粉碎机完成。但其间的好些工序，很关键很讲究，还是要人工才能完成。

比如制好的浆在进行过滤时，用的还是人工。

因为过滤这个过程很关键也很讲究，一般要根据经验，反复进行多次，才能保证淀粉没有杂质，品质纯正。