洪湖粘米团子:湖北省荆州市洪湖市特产美食-洪湖米团子

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洪湖粘米团子特点:
洪湖市特产美食洪湖的粘米团子的馅料多以腊肉为主,掺有莲藕、萝卜、白菜、香干、粉条、蒜苗等,先把馅料切细炒熟后再包。

包团子,先揪出团子大小的米团搓成一个圆球,再用大拇指按成碓窝形状,接着用筷子夹适量的馅放进那个窝中,然后慢慢转动团子,慢慢收拢,最后就是收口,再略微搓一下就做好了。

如米团粘手的话,可以用水去把手打湿。

蒸团子的时间也不需要太长,甑锅里的水烧开后,蒸上大约十五分钟后,团子就熟了,揭开甑盖,整个厨房白雾茫茫,用口吹开热气,一堆甑蒸好的团子晶莹透剔!既好看,又好吃! 

洪湖粘米团子产地:
湖北省洪湖市特产 

洪湖粘米团子制作方法:

做洪湖米团子,先将磨好的大米粉放进锅里用文火焙半熟,老家一般是用的粘米,又以早谷米最好,再加适量的开水调匀,以软硬适度,捏成团而不塌陷为宜,再包入馅后上甑蒸熟即成。

馅是红、白糖的一般是煮着吃,生姜咸汤。

蒸团子存放的时间较长,隔日吃蒸团子用刀切成片,放在油锅里去炕热,就可以边吃边喝酒了。

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