永春县农业局周文瀚副局长说，1985年，全县水仙茶园面积17000亩，年产量900多吨。二十世纪八十、九十年代，水仙茶是出口日本的畅销品种之一，

当时也是永春闽南水仙生产的鼎盛时期。

进入二十一世纪，铁观音逐步热销，部分水仙茶园改种铁观音。

近几年，随着传统茶的回归，内销市场的扩大，水仙茶的生产得到恢复与发展。