广东鲂西江鳊:佛山市顺德区农特产广东鲂即西江鳊鱼

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顺德广东鲂特点:
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粤谚“春鳊秋鲤夏三黎”,这句话说的是春天的鳊鱼最肥美,秋天的鲤鱼最滋补,夏天的三黎(鲥鱼)最鲜。

谚语中的“鳊”就是为熟知的西江鳊,在春季它可是百姓家里的明星鱼品。 

西江鳊肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,为名贵食用鱼,也是顺德农业的高档水产养殖品种之一。

广东鲂西江鳊:佛山市顺德区农特产广东鲂即西江鳊鱼,产地宝顺德大良的名菜“糖醋鳊鱼”就采用了这一尾鱼,

对鱼本身近乎严苛的要求到烹饪时一丝不苟的追求,成就了糖醋鳊鱼“明星菜式”的地位。

西江鳊体高而侧扁,呈长菱形。自腹鳍基至肛门有明显的腹棱,头小、眼大、口小,端位,

上下颌角质层较薄,无须,侧线平直,背鳍刺光滑,长且粗壮,约与头长相等;臀鳍基部长。

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广东省广东鲂养殖标准化示范区是广东省农业标准化项目,

由佛山市顺德区东民水产养殖有限公司承担建设,该公司主要从事广东鲂养殖和销售,

现有养殖基地三个,占地面积500多亩,年产量2250吨,销售额达3300多万元。

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