三水臭屁醋:佛山市三水区特色产品臭屁醋,产地食品-三水臭屁醋。  广东省佛山市三水区特色产品，产地物产三水臭屁醋。  

三水臭屁醋特点：
三水区特色产品-臭屁醋：三水臭屁醋。

所谓臭屁醋，其实是飘着浓郁醋香、入口甘爽的老火汤。

臭屁醋比臭豆腐臭，却滋补过榴莲。

醋的味道是跟着阳光走的，一年四季味道都不同。

据说冬天日照短，甜一些，夏天日照长，酸一些。

如果去吃次次同个味，那大概是勾兑白醋的，不是正宗的臭屁醋。

臭屁醋的制作：

买糯米和粘米，糯米要多，大概最好是三分之二，粘米就三分之一，洗一遍后沥干水份，烧干铁锅，全部放进去，干炒一下，

炒到微微发黄了，就放进一个干净的酒坛子里面，米都放进去后，

就放一包超市可以买得到的盐进去，加满水，闷它一百天，密封储存够时间后，

第一次闷的醋，不能吃，舀三分一的水出来倒掉，再加清水，再闷个14天左右，就可以吃了。

三水臭屁醋产地：
广东佛山市三水区特色产品-臭屁醋产地：三水区。

吃臭屁醋，已经有两千多年的历史了。

作为三水本土特色美食，几乎家家户户都会这门手艺。

由于用米比例、光照时长、秘制手法不尽相同，做出来味道也大不同。