西峡腌山韭菜花:南阳市西峡县农特产美食腌山韭菜花,产地农产品-西峡腌山韭菜花。  河南省南阳市西峡县特产，产地物产西峡腌山韭菜花。  西峡的山韭花可是出了名的特产，现在二郎坪、太平镇不仅有十几家个人作坊，还建成了西峡山韭花加工厂，畅销的很呐。成为馈赠佳品，到西峡旅游的游客，返程的时候差不多都要买几瓶的。

西峡腌山韭菜花特点：
西峡县农特产-腌山韭菜花：西峡腌山韭菜花。

山韭菜可是西峡二郎坪、太平镇一带的特产，大自然馈赠的天物。

山韭花更是一道美味，火锅调料，下饭神器。 

山韭菜花是在入秋后开始入眼的，细碎的小白花。

山韭花入秋即开，能开两三茬花。

九月份割山韭花最适宜，长得刚刚好，不老。要是不收割，山韭花就结果，一粒粒的黑色果子，薏米大小。 

最好趁着有花有果，剪下，洗净，控水。

配好他料，姜丝，青椒，苹果或者梨，白酒些许。

这就可以腌韭花了。

要有一个大蒜臼，农家用青石凿成的最好，蒜杵也是石的，更好。

用蒜臼研磨。整个过程中，韭香浓鲜，混合着辣椒的辛烈，苹果的香甜。

西峡腌山韭菜花产地：
河南南阳市西峡县农特产-腌山韭菜花产地：西峡县。

西峡的山韭菜生长在海拔较高的山坡石板上，生长非常茂盛，一般在向阳有水有土有落叶的山坡上。

春天露头，夏天开始疯长，有尺把高，绿油油的像成片的麦苗。

西峡腌山韭菜花这道菜在于“腌”，盐腌，得多放些盐，出味，又不易坏。