2002年，在首届如皋.中国长寿文化节期间，

如皋的萝卜等食品有助消化等健身功效，

有“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”等谚语相传。

用如皋萝卜腌制如皋萝卜条，相传起源于唐朝大和年间如皋定慧寺和尚三勒大师制作的“三勒菜”。

选用上好的如皋萝卜，去叶、茎、尾、洗净。

切成形成形似桔子瓣，

放在芦柴箔子上日晒、风干，使之柔软、清香、洁白，

达到每百斤的萝卜成干15斤左右后，以精盐加花椒腌制。

密封坛中，放置一段时间后，萝卜色泽橙黄，以香、脆、甜、嫩四绝蜚声海内外。

《中国名食指南》云：如皋萝卜条“享誉中外”。

如皋萝卜条作为有助于长寿的食品越来越受到欢迎。