福建三明清流产地宝：清流烊豆腐，三明清流长校山乡特产-清流烊豆腐。长校山乡的烊豆腐则是一道别具风味的佳肴。

　　烊豆腐色美味香，是广大群众逢年过节和宴请客人的一道名菜。

        其做法是：选用黄豆制成的豆腐，切成一小方块，用瘦肉、大葱、香菇，加以佐料，取少许食盐捣烂成馅。然后把每一小块豆腐用竹筷挖成一个洞，将馅掺入其中，再在锅底撒上猪油，把豆腐放进锅里，加上等酱油和少许胡椒粉，以小火慢煨直至豆腐由白色转为淡黄色即可。

　　烊豆腐显示了饮食文化的辉煌，它成了宾馆、饭庄一道别具特色的菜。

        长校山乡纯正的烊豆腐，令人口舌生津、吃了想再吃，即使过了许久，也无法忘却它诱人的清香。

        那个温馨和韵味永远留在人的心头，久久地挑撩着您的食欲。