福建三明清流产地宝:清流米冻炍,三明清流特产-清流米冻炍

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福建三明清流产地宝:清流米冻炍,三明清流特产-清流米冻炍,产地宝        福建三明清流产地宝:清流米冻炍,三明清流特产-清流米冻炍。米冻炍是长校客家喜爱的食物,就地取材,制作简便,老少皆喜,吃法多样,逢年过节都能吃到。

  其做法是将大米浸透,磨成浆,在锅中放入适量的水,慢慢熬,用木棒不停地朝着一个方向搅,搅时放入稻草灰洗出的水,因其含碱,可使颜色呈微黄色且有韧性,现时也有用白碱的。

        待米浆由稀转稠呈粘糊状的,勺起装入抹过油的簸箕,待冷却后成冷冻块状。

        入锅烹煮时切成方块放入芹菜、香油、肉丝、虾米,味美无比,不吃上几碗不过瘾,也有切成薄块油炒,一块块又油又香,十分可口。还有的切成块入入碗内,再淋上蒜末酱油、味精,更是吊人味口。

  由于米冻炍食用方便,又是农家自产,所以人们常以做礼物送给亲朋邻里,切上一大方块,贴上一小块红纸,放置在竹制花篮内,拎在手腕上走亲访友,倒也别具一格。

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