上海市崇明区产地宝：崇明香酥芋，上海市崇明区特产，国家地理标志产品名录-崇明岛香酥芋。崇明香芋距今已有至少400年的历史了。

崇明香芋肉质细嫩洁白，味甘美香糯，有清热解毒、健脾强胃的功能，食后回味有特殊的芬芳。

崇明香芋烹煮方法多种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。

崇明香芋历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。