上海市金山区产地宝：金山枫泾丁蹄，上海市金山区枫泾特产-枫泾丁蹄。丁蹄全名枫泾丁义兴蹄髈。清朝咸丰二年（1852年），枫泾丁氏兄弟在枫泾镇张家畔开设一家名为丁义兴酒店。酒店初开曾红火过一阵，但要生意兴旺实在不易。

为招徕顾客，丁氏兄弟选用当地土种肉猪（枫泾猪）四蹄，经过蹄形整修、焯水、拔毛、加佐料、“三旺三文”烧煮、出骨等8道工序烹制而成。

丁蹄色泽暗红光亮,   皮松而韧，肉质细嫩，汤汁如胶，热吃酥而不烂，冷吃喷香可口，味道独特，颇受食客欢迎。

其品种分为全蹄（净重1.4市斤）、半蹄（0.7市斤）等。

据记载，至清光绪廿五年（1899年），丁蹄销售市场遍已及沪杭一带，还远销南洋、欧美市场，获20多个国家和地区的各类奖状和证书，其中包括宣统二年（1910 年）获南洋劝业会褒奖银牌、1915年获巴拿马国际博览会金质奖章、1935年获德国莱比锡博览会金质奖章。

至新中国成立前，枫泾丁蹄已与无锡排骨齐名，20世纪50年代后期由于各种因素不再生产，1984年10月恢复经营。

986年，枫泾丁蹄被正式载入《中国土特名产》集，1990  年入选“上海百家名店”称号，1994年获“中国特产精品”称号，1995年获中国市场名品百佳称号，1997年获第25届日内瓦国际发明与新技术展览会银奖。2007年入选上海市非物质文化遗产名录。

现在枫泾镇南大街（南栅街）149号原丁氏“丁义兴熟食店”老宅设有旅游景点——丁蹄作坊，走进作坊，你可完全了解制作“丁蹄”的全过程，同时可随即带几只回去品尝，其乐无穷。