上海市金山区产地宝：金山枫泾状元糕，上海市金山区枫泾镇特产-枫泾状元糕。枫泾状元糕原名枫泾元糕。早在明末清初，枫泾镇上就有不少制作元糕的店铺和作坊。

相传清乾隆二十二年（1757年），枫泾镇人蔡以台高中状元，当地铺商就将蔡状元平时爱吃的元糕改名“状元糕”。

因“糕”、“高”音相谐，既含庆贺蔡以台高中状元之意，又隐喻此糕为糕中“状元”之义。

直到现在，状元糕包装封盒（纸）上还印有一峨冠楚楚的状元像。

枫泾状元糕制作店铺很多，尤以清咸丰十年（1860年）枫泾镇戚学庄开设的戚协兴元糕店最负盛名，独特的制作工艺扬名四方并沿用至今。

制作状元糕时选用优质粳米，先碾成粉后拌入白糖，经细筛滤杂，生粉划片（在33公分宽的一蒸糕粉中，用刀开成120片，刀刀到角，底面均匀），蒸熟后再开片，然后用炭火烘烤，最后撒上桂花，因而状元糕又称桂花状元糕。

这样制作出的状元糕片片薄如莲瓣，正、反、边三面色泽虎黄，上口香甜松脆，老少妇幼皆常吃不厌，有“生病人吃不坏，健康人吃不厌”之誉。

近年枫泾状元糕又增加了蛋黄、椒盐、松子、香草、玫瑰等新品种。