浙江省杭州市临安产地宝：临安天目青顶，杭州临安特产，国家地理标志产品保护名录-天目青顶茶。天目青顶，又称天目云雾茶，产于临安市东天目山的太子庙、龙须庵、溪里、小岭坑、朱家村及森罗坪等地，是我国的古老茶区之一。

天目青顶茶历史:
临安天目青顶茶历史悠久、工艺精细，原料上乘，起源于唐代，明代已成为云雾茶之极品，后因战乱失传，20世纪80年代天目青顶重制，得以重新扬名。

自唐代就有诗人皇甫曾写到了天目采茶。

这首诗描写的是诗人对茶圣陆羽采茶生活的羡慕之情。

陆羽同为唐代人，曾亲赴天目山实地踏勘，把天目山茶叶的情况写进了《茶经》，并且还教会了当地人采茶、制茶。由于天目山常年云雾缭绕，顾得名“天目云雾”

天目山是我国古代老茶区之一，产茶历史悠久。茶圣陆羽在《茶经·八之出》载有"杭州临安、于潜二县生天目山与舒州同"。

唐代著名诗僧皎然在《对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟》对天目山茶之采摘、焙制、烹煮、品茗等均作了描述。由此可见，早在唐代中叶，天目山茶已是闻名于世的上品名茶了。

明代屠隆在《考盘余事》中还将其列入全国茶叶六大佳品之一，与"龙井"、"虎丘"、"天池"、"阳羡"、"六安"齐驱。明代文震享《长物志》载"龙井天目，山中早寒，冬来多雪，故茶之萌发较晚，采焙得法，亦可与天池并。"明代田艺衡在《煮泉小品》中对天目茶泉则更是作了高度评价"今天目远胜径山，而泉亦天渊也"。

清宣统《临安县志》载"天目云雾，天目各乡俱产，惟天目山者最佳"。

至清末宣统二年天目云雾茶在南京举办的南洋劝业会展评会上荣获特等金质奖章。约在本世纪三十年代，因抗日战争百业凋零，天目云雾茶亦遂被湮没，制茶技术也年久失传。

20世纪80年代，经当地政府的努力，天目青顶得以重新扬名，在杭州国际茶文化节名茶评比中获"文化名茶"称号。

临安天目青顶茶特点

茶叶挺直成条，叶质肥厚，芽毫显露，色泽深绿。滋味鲜醇爽口，香气清香持久。

汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨。冲泡三次，色、香、味犹存。

“喜见幽人会，初开野客茶。日成东井叶，露采北山芽。”

成型的天目青顶条紧略扁，开似雀舌，叶质肥厚，银亮隐露，色泽绿润，滋味鲜醇爽口，清香持久，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，色、香、味俱佳，实乃茶中佳品。
 

①择水

冲泡天目青顶，应该用低硬度的矿泉水或纯净水

②备具

以容量350-400毫升，透明圆形无花纹的优质玻璃杯为佳。

③投茶

将3-4克天目青顶茶，置于玻璃杯中，可根据个人口味进行增减。