云霄产地宝：马铺淮山，云霄马铺乡特产,国家地理标志产品-马铺淮山。说起马铺，就不得不提起当地的一道特产-淮山。它既是一种保健食品。

马铺乡种植淮山历史悠久，境内地貌多属海拔300米以下呈西南开口马蹄形低矮丘陵地，具有避风防冻功能，土层为较深红壤土，境内拥有全省第二大的“峰头水库”，水源充足，而且气候温暖，无霜期长，常年平均气温20.9°C，优越的自然条件有利于马铺淮山生长发育、结薯以及薯块的膨大。

马铺淮山的脂肪含量几乎为零，含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质，能防止脂肪沉积在心血管壁上，对于保持血管弹性、预防动脉粥样硬化有很好的功效，黏蛋白还能促进人体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。中医认为，山药具有健脾补肺，固肾益精、聪耳明目的功效。

马铺淮山产品优、口感好，肉质洁白、坚实、粉多而幼细，味淡，黏液多，性温补。

在当地被誉为“神仙之食”，其吃法多样，常见吃法有：淮山糯米粥、淮山炖排骨，淮山面等。

还有那带着淡淡乡愁的淮山饼、淮山枣、淮山泥，让众多食客慕名而来。

马铺淮山还获得过许多荣誉，“马铺淮山”喜获全国“地理标志证明商标”，马铺乡客寮村（马铺淮山）跻身全国第二批“一村一品示范村镇”， “淮山三宝”系列农产品获得“漳州市优秀伴手礼”荣誉称号，云霄县矾山果蔬农民专业合作社2014年被评为国家级示范社。