陕西省汉中产地宝：汉中大鲵，汉中市留坝县特产，国家地理标志产品保护名录-汉中大鲵。 汉中是我国大鲵四大原产地之一，2010年被农业部授予“中国大鲵之乡”，汉中大鲵，是中国大鲵天然种群引种人工繁殖的珍稀养殖品种，源自中国大鲵原产地——陕西汉中，这里被称为中国大鲵之乡，是中国大鲵原生态繁育基地，汉中大鲵是中国地理标志保护产品之一。

大鲵肉质细嫩、风味独特、营养价值极高，而留坝也是大鲵的产区之一。当地人用各种方式烹饪大鲵，十分鲜美。

 

汉中大鲵生长环境：

陕西汉中在中国地理版图的最中心位置，有一片被绿色包围的盆地，这里是长江第一大支流的发源地，这里气候湿润，植被茂密，雨量充沛，河网密布，水资源十分的丰富，清澈的水质，纯净的空气和优良的生态环境孕育着丰富多样的生物资源，汉中大鲵就是其中的一种。

汉中大鲵养殖发展：

汉中是大鲵原产地和适生地，汉中也是在全国最早打破大鲵人工养殖、繁育的技术瓶颈，汉中大鲵的存量、繁育量、交易量居全国之首，获得“中国大鲵之乡”称号和“汉中大鲵”地理标志集体商标。

汉中是我国大鲵四大原产地之一，也是我国大鲵种源的基地，汉中野生大鲵主要集中分布在汉江流域部分干流及支流内，流域内植物繁茂，水源丰富、人烟稀少、水质清澈、环境清静，非常适宜野生大鲵的繁衍栖息，良好的生长环境。全国大多数养殖户都是引进的汉中大鲵种苗。

由于汉中良好的自然资源、环境优势和政府正确的政策导向以及合理的区域职能分布，呈现出了汉中大鲵驯繁事业强劲的发展势头，驯繁场点密集，繁殖能力和水平在四大产区遥遥领先；三种驯繁模式齐头并进，养殖总量占全国的40%左右；汉中大鲵现在拥有的种群规模已达30万尾以上，在全国独领风骚，大有厚积薄发之势。

汉中水资源丰富，320多条沟溪河流为汉中大鲵的繁衍栖息和产业发展提供了优越的生态条件，是我国重要的大鲵原产地之一，也是大鲵的最佳优生区， 2010年被农业部授予“中国大鲵之乡”。